100 % Monastrell

Ein Wein, der das Wesen und die Vielfalt der verschiedenen Böden, auf denen die Trauben angebaut werden, widerspiegelt. Die Monastrell Reben sind über 40 Jahre alt und gedeihen auf 850 Metern über Meer. Gärung in Kalksteintanks aus einem Steinbruch in der Nähe des Weinguts. Kurze Mazeration von 6 Tagen. Nach dem Pressen wird der Wein in Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo die alkoholische Gärung abgeschlossen wird und die malolaktische Gärung stattfindet. Reifung in Barriques aus französischer Eiche für rund 8 Monate. Nach einer leichten Schönung wird er unfiltriert in Flaschen abgefüllt.

Das Bouquet verströmt Düfte von Zwetschgen und Backpflaumen, dazu Zedernholz und feines Lakritz. Am Gaumen ist der Wein würzig, mit einer eleganten leichten balsamischen Note, ausladend und samtig. Der Abgang harmonisch und lange anhaltend. Passt zu Fleischgerichten und auch zu Pasta und Reisgerichten.