100% Garnacha

Das mediterrane Klima wird durch die Höhenlage des Gebiets gemildert. Der Sommer ist tagsüber heiss und abends kühl, ein Faktor, der die Qualität der Trauben fördert. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 900 m über dem Meeresspiegel und ist mit Buschreben auf leichten, lehmigen Böden mit guter Drainage bepflanzt. Der Wein wird auf traditionelle Weise hergestellt, wobei 50 % entrappte Trauben mit 50 % ganzen Trauben zusammen vergoren werden.

Die Gärung erfolgt in Tanks aus Kalkstein, der aus einem Steinbruch in der Nähe der Kellerei stammt. Die durchschnittliche Mazerationszeit beträgt 10 Tage. Nach dem Pressen wird der Wein in grosse Eichenfässer umgefüllt und darin 10 Monate lang ausgebaut. Nach einer sanften Klärung wird er ungefiltert in Flaschen abgefüllt.

In der Nase frische, reife rote Früchte, sehr sauber und klar. Im Mund ist er frisch und leicht, aber würzig und balsamisch mit Aromen von Rosmarin, Thymian und Kiefer. Ein geradliniger, unkomplizierter Wein, der zu Knabbereien und allerlei Vorspeisen ein idealer Begleiter ist.